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小良心 紹興枸杞醉雞腿 古早味糯米大腸 放山雞 麻油雞

台北花木市場-假日農產市集

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小良心

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看著台灣地圖,屏東-台北,一個台灣尾一個台灣頭,Yukimi起碼有N年以上沒去過屏東,但2017年1月,一口氣來了2趟,兩趟南下都是搭乘夜車,一早醒來就在屏東,活動結束雖沒有搭夜車,但也是要花5小時左右才回台北,偶爾為之,雖說不上辛苦,但還是搭乘遊覽車,晚上睡在遊覽車上,還是坐的有點腰痠背痛,如果經常台北屏東跑,Yukimi可能會花轟,

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位在屏東市丸子創立小良心品牌,為了推廣屏東無毒農產品,除非假日有事,不然丸子與先生,還真有毅力,每個星期六日都在花木市集擺攤,不畏距離之遠,讓人佩服他們的恆心與衝勁。

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丸子尚未創立小良心之前,921之後從事災後重建工作,當時因緣際會接觸自然農法,學習種植烏龍茶與鳳梨,覺得人不能離開自然環境,自己可以親近土地真是一件幸福的事情,回到自己故鄉-屏東,也思考著什麼樣的食物與料理?,對得起自己,讓吃的人也安心,食物就是依著自己小小良心出發而料理,基於這個初衷,因此創立了小良心。

丸子從小在屏東就是看雞長大,目前雞舍大部分還是由丸子的媽媽管理,丸子的媽媽,和朋友在山上採天然放養雞群,他們家的雞,不關籠子裡,全部養在山上,讓雞群自由活動,當雞成熟時,再進行現宰/熟食/煙燻處理,值得一提的是現宰的雞肉,急速冷凍,品質比市面上溫體雞ok,比較不會滋生細菌,

聊天過程中,印象深刻丸子一段話:所有的雞品種,都可以使用放山雞方式飼養,飼養方式,影響雞肉吃起來口感,與雞的品種無關,就像人有很人種,人如果不每天多運動,身體當然不會好,同理雞也一樣不運動,不運動的雞當然不健康,放山雞絕對比一般養在室內用柵欄圍起來的雞健康,哈哈哈丸子比喻還真讓人聽得懂。

尤其最近讓人聞之色變禽流感,對於丸子生意多多少有影響,丸子除了定期會將雞肉送檢,為了讓消費者食用安心之外,也會與客人分享放山雞為何沒得禽流感?但有些客人,還是很擔心有疑慮,對於這樣客人,丸子採隨緣的態度,畢竟所有小良心,攤上產品都是丸子都是自己吃過覺得ok才賣,在銷售上沒有自己感同身受,是無法與客人分享好不好吃?尤其丸子不厭其煩解答消費者問題時,客人還是會問一堆問題, 丸子會建議客人這段時間,食材上就不要選擇雞肉,讓自己可以安心丸子不會為了行銷而行銷,信任她的產品客人自然會買,這點還真酷,好產品,自然經的起市場考驗,有時無聲勝有聲。

目前,丸子除了在網路銷售之外,每星期六日會在花木市集擺攤,販售放山雞品項分生食與熟食
生食部分,都是現宰急速冷凍,尤其現代人大都是小家庭,無法一口氣吃掉整隻雞,攤位提供真空包裝半隻雞/雞胸/雞翅/雞腿

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熟食部份種類也不少,所有食材都是丸子向媽媽學習私房菜

紹興枸杞醉雞腿

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豬血糕&古早味糯米大腸

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相信豬血糕&古早味糯米大腸,是大家耳熟能詳小吃之ㄧ,丸子學生時期,曾在市面上吃過糯米大腸,並不是使用真正的大腸包糯米,而是使用化學食用原料製成餅皮,嚼起來口感Q度,就像在嚼橡皮筋,與丸子媽媽做的古早味糯米大腸,味道差粉多,丸子媽媽做的古早味糯米大腸,遵照古法從清洗大腸,灌入糯米與花生...等等繁複步驟,製造而成,丸子之所以會賣製作過程繁複的古早味糯米大腸,完全是怕這個真原味,未來會失傳,市面上再也吃不到真正用大腸灌的古早味糯米大腸了。

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麻油雞湯、九尾雞湯
不管是麻油雞湯還是九尾雞湯,料理非常方便,只要打開加熱即可食用,省去繁雜烹調過程。

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丸子除了販售雞肉品項農產品,也販售親人所種的無毒蔬菜與薑黃粉),在市集裡,要看到被蟲蛀的坑坑洞洞,反而變成少見。

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CIMG0746.JPG目前也是皇帝豆盛產季節,大家密切關住小良心粉絲團,也可以預訂限量皇帝豆大腸圈

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一般Yukimi寫小農文章到最後,都會帶出自己試吃或是試喝心得,但當天下午還有事,實在無法帶著雞肉趴趴走,因此沒有買回家來吃吃看,日後有機會再找丸子買來吃吃看,短短的採訪,經由丸子分享,了解小良心創業理念,尤其為了推廣屏東無毒農產品,每星期往返屏東-台北精神,讓人佩服,購買生鮮食品,首要考量新鮮度跟口感,小良心現宰的放山雞,急速冷凍,真空包裝比較不會滋生細菌,大家下回購買雞肉時,可以試試,畢竟健康無價。
小良心 紹興枸杞醉雞腿 古早味糯米大腸 放山雞 麻油雞 小良心 紹興枸杞醉雞腿 古早味糯米大腸 放山雞 麻油雞 Reviewed by 王雪波 on 3月 09, 2017 Rating: 5

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