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無毒好拾雞 陳偉仁 健康 安心 美味 新鮮

無毒好拾雞
地址:屏東縣高樹鄉鹽樹村日新33號 (無對外開放)
訂購專線:0800-656658
連絡人:巫小姐
網址 https://iseeyou.com.te/

部分照片取自無毒好拾雞   粉絲團 http://goo.gl/FjjYT0

CIMG2259.JPG話說Yukimi2017年開始,無意間參加一個社團,社員們在年初許下新希望,希望在這一年裡做什麼事情持續50次,社長會在每季考核,Yukimi當時則是希望自己在2017年寫下50篇關於農業與小農的文章,哎呀~如果照進度,第2季應該要被踢出社團了,哈哈哈,不管了就算沒在社團裡,還是順著自己步調,採訪有緣的農友,就不再強求非要生出文章不可,畢竟農友們在田裡忙著耕種,在市集忙著招呼客人做生意比較重要,真是感謝之前採訪宜蘭農友士哲ㄟ米-徐士哲,透過士哲介紹,才參加了好飲學院-宜蘭酒風土行活動,也間接認識了不畏交通之遠,從屏東高樹北上台北花博農民市集擺攤「無毒好拾雞」農友陳偉仁。

年少輕狂的陳偉仁曾是受刑人,出獄之後求職碰壁,在家人鼓勵下,開始養雞,由於當天Yukimi是臨時起意並沒有事先打招呼告知會前去採訪,就跑去採訪,事先沒有做足功課,問起來問題有點二二六六,似乎Yukimi問的問題太膚淺了,陳大哥貼心的請Yukimi先去看他攤位上放的影片,再來採訪會比較好問問題,這次採訪也給Yukimi一次機會教育,珍惜每次採訪,功課準備充足再出門,不然像當天開場問的問題,
真是失禮,對於陳大哥還真是不好意思,回家Yukimi好想挖個洞,把自己埋起來。

良好寬廣的環境,雞是會飛的
果不其然,如陳大哥所說看了影片,會比較容易問題發想,看著影片裡的雞飛起來,才知什麼叫"雞飛狗跳"?雞原來是有基本的飛翔能力,只是不能飛高飛遠, 雉雞科的鳥類較少飛行,大部分用走的居多,因此雞是會飛的, 尤其一般養雞場的雞,因為不正常飲食(比在自然界所得高過n倍的食物量),所以過胖,飛不動,但是在危急時還是可以飛行一小段距離的。

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不求快,只求健康慢慢長大
陳大哥提到來「無毒好拾雞」報到的仔雞們,都在環境衛生和飲食營養控制好環境下生長,健康地仔雞們大多可以順利地活下來,體弱的仔雞會自動淘汰,傳統的雞肉,不耐煮太久,有時煮太久雞肉反而不嫩,本身還有股-臭羶味(台語),陳大哥提到雞的消化道很短,無法像牛像羊其他動物一樣,可以把纖維素轉化為蛋白質,因為雞沒消化,60%吃的食物都浪費了,

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陳大哥開始養雞時,經過一次又一次的實驗,發現農村副產品下腳料(例如: 酒糟、地瓜葉)經過發酵來當雞飼料,雞吃了會慢慢長大,慢慢長大的雞,不僅耐久煮  而且不會有有股-臭癬味(台語),一般市面上的雞,為了讓它快速長大,便餵它吃高蛋白的(骨粉/魚粉),這也就是造成市面上的雞,有股-臭癬味(台語)的原因。

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尤其陳大哥提到,「無毒好拾雞」的雞絕不施打抗生素及生長激素,不投藥物, 雖然長得慢(養殖超過5個月),但慢工出細活,長大的雞送到合格屠宰場宰殺後,屠體經急速冷凍,並以真空包裝機包裝,維持雞肉的衛生安全與美味,再送到固定通路及市場,吃過他養的雞的客人都讚不絕口。

當天在現場陳大哥,請Yukimi喝他們在現場使用電磁爐熬煮約50分鐘,熱騰騰鮮雞湯,雞湯裡沒有多餘的調味,只有用些許薑片,就喝出湯頭鮮美。

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聞一聞完全沒有臭羶味,大口吃下入口即化雞腿肉,咀嚼中感覺帶點纖維緊實的咬感,口感佳。

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營養價值高
雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低,此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源,對於現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的朋友最好多吃一些,以增強免疫力的食物之ㄧ,

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「無毒好拾雞」也有販售《有雞陳滴雞精》,嚴選食材,完全不添加,僅作原汁原味的萃取,完整保存雞隻精華,可補充微量蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質,且口感與雞湯一樣有自然的香甜。

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懶人雞湯 在家輕鬆做

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Yukimi三餐老外,有時後也想在家裡熬點湯來喝,但幾乎都是買排骨,很少買雞肉,不買的原因不外乎,煮一鍋要喝幾天啊!加上還真的不太會挑雞肉,市面上雞肉買回家烹飪前,一定要再洗過川燙過,一鍋好的湯,會讓妳喝了還想再喝,但是如果雞肉買錯了,熬出來湯還真喝得粉痛苦,但是購買「無毒好拾雞」的雞肉,就沒這方面困擾,雞肉宰殺後,已在加工廠清洗4遍,急速冷凍,並以真空包裝機包裝,送至通路及市場,購買時大家還可以依照自己需求,選擇全雞還是半雞,雞胸/雞腿...等等,當天Yukimi買了  腿回家,想喝雞湯有夠容易耶,放上3片薑片,加點香菇,就是美味的香菇雞湯,香甜美味Q彈的肉質,讓人好愛這一味,原來使用「無毒好拾雞」煮雞湯好容易,感覺自己廚藝忽然從60分迅速到達100分,哈哈哈~

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短暫的訪問,經由陳大哥分享,發現平常我們所吃的雞,因為養殖方式的不同,價格落差之大,不免對於市面上的雞,或是便當裡的雞排飯,產生不少疑慮,店家要賺錢錢,總不會提供品質好的雞肉吧,也如同陳大哥自信的說,他的雞肉一定要先試吃過,吃過你一定會愛上它,下次大家如果到農夫市集,遇到陳大哥來擺攤,不妨聽聽他與雞的故事,感受陳大哥對環境與雞的心意,更能體會到,食物不僅只是拿來填飽肚子,更是讓自己展現出愛護土地與親近自然的生活態度。

無毒好拾雞 陳偉仁 健康 安心 美味 新鮮 無毒好拾雞   陳偉仁  健康 安心 美味 新鮮 Reviewed by 王雪波 on 6月 04, 2017 Rating: 5

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