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【有機柚子】張景惠 宥鈞有機柚子園 有機文旦 紅柚 白柚 張家寶柚 中秋節烤 肉 荒喜九九 野聚台南

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張景惠  宥鈞有機柚子園
電話: 0911326670
地址:台南市下營區茅港尾段
粉絲專頁:張家寶柚

荒野保護協會台南分會http://sowtn.sow.org.tw/

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9/9與台北/新竹/台中荒野志工們,搭乘遊覽車前往國立臺南大學附屬啟聰學校新化校區,參加荒野22週年年會-荒喜九九 野聚台南活動。

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一到活動現場,各個活動攤位早已佈置完成,當天有個攤位擺滿文旦柚,光看就讓人眼睛發亮,快要流口水啦,呵呵呵~似乎又到了吃柚子的季節了,文旦柚每年在「白露」節氣前後收成,大約是在中秋時節,所以,文旦柚就成了中秋節應景水果。

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來自台南市下營區農民張景惠,經營宥鈞觀光果園,從事社工近10年,張大哥的父親退休後,從農種植文旦柚....等,但一個人忙不過來,因此張大哥於100年時辭去工作與父親一同務農.

張大哥也是荒野志工,喜愛自然觀察,自然名樹鵲,這次因為台南分會秘書黃德秀(甘蔗)的邀請,才來此擺攤,張大哥與荒野的淵源,始於一開始為了追尋自然農法,約4年前到舊台南分會處去聽創台東分會長大冠鷲的分享,當時台南分會也會邀請友善環境的農夫來週五見分享,張大哥也來分享,為了日後如果有遊客,要來果園有參觀導覽的需求的話,因此參加南九解的解說員訓練,在百忙中抽空想帶孩子接近大自然,接著參加荒野親子團,現在是南三團的炫蜂團團長。

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張大哥提到荒野保護協會推動「生物多樣性」,在他的果園裡突破以往傳統種植方式,採取友善耕作「不用農藥與化學肥料」,以增加生物多樣性為前提,營造生態多樣性的果園,漸進式的方式朝向有機高品質挑戰,例如今年在果園裡,可以看到貢德氏赤蛙爬上柚子休息蹤跡。003.jpg

尤其張大哥分享食物鏈這一段,讓人印象好深刻,啊!不知大家有沒有看過老鼠窩,蓋在樹上的?張大哥果園裡的老鼠竟然蓋窩在樹上。

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因為果園裡也有蛇出沒,老鼠怕被蛇吃了,只好躲到樹上,不免好奇的問張大哥,你不怕蛇嗎?張大哥非常淡定的說,看到蛇,你趕快拿手機出來拍,一拍它就跑了。005.jpg

傳統的文旦園,大都習慣將草除光光,張大哥則利用附近公園裡大量的枯枝、落葉、枯草來覆蓋土壤,養土兼除草,此外每天還收集大賣場過熟水果皮渣,環狀施放在樹冠下並覆蓋落葉,讓這些天然養分不再進到焚化爐浪費殆盡。

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《本草綱目》有云,柚子能「消食快膈、散憤懣氣」。其葉、皮、花、果肉、核皆有藥用價值,CIMG0845.JPG

當天在攤位上,還看到張大哥切柚子的方式很特別,柚子皮千萬別丟喔,大家可以用刨刀,刨下保留柚子皮,清洗後直接曬乾,聞到香氣迷人的柚皮香,就可以收成了,

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柚皮味辛甘苦性溫,拿來泡茶飲用,讓身體均衡一下,挺棒的。

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張大哥獨特的種植特色,使柚子樹在落葉殘果等許多天然肥料的滋潤下,所生產的文旦柚,呈現斑斑點點的自然痕跡,卻完全不影響風味,

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更清甜、溫和不刺激的口感,讓人忍不住會一口接一口,更勝於一般甜滋滋的老欉文旦,推薦給大家。125628.jpg125575.jpg
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肉 荒喜九九 野聚台南 Reviewed by 王雪波 on 9月 15, 2017 Rating: 5

1 則留言:

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