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【米飯 品味的日常】陳其農 舞春食農工作室 好吃的米5條件

舞春食農工作室

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假日到花博農學講堂參加 社團法人社區大學全國促進會主辦 品味的日常:米飯活動,活動中請到舞春食農工作室-陳其農老師,藉由2小時活動,透過品米練習,一起坐下來用心吃飯,從外觀、香氣、口感,細細品味,體驗米所帶來的五感饗宴,以全新的視角看待米食的價值,並重拾最基本的擇食能力。陳其農 舞春食農工作室 1.jpg


Yukimi曾經參加過品茶/品咖啡活動,也參加過品豆漿/品豆腐活動,從未參加過品米活動,看到活動內容,感覺可以增長不少關於米常識,立馬報名參加.

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首先,其農與大家分享-稻米的一生,這個內容之前再台東關山米學校曾經聽過,當時講師沒有用投影片,而是配合現場處理米設備,與大家分享,而其農則是透過投影片,不管哪一種分享方式,都讓人覺得由稻穗變成稻穀,之後日曬或是加工,都是粒粒皆辛苦.

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如果大家有逛農夫市集,經常會聽到「台稉2號」、「高雄145」等稻米品種,這些品種編號代表什麼意思?其農提到 例如:

台稉2號/台梗16號,來自農糧署命名.

高雄139/台南71號,則是來自台灣各地農改場,辛苦研發的品種

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這讓Yukimi想到之前逛農夫市集,有些賣米的農夫,都會特別標示米品種,曾聽農夫貼心的提到,他會標示米品種,除了方便讓消費者認識自己到底是吃什麼米之外,消費者如果喜歡,下次就算沒與他買也沒關係,只要記得品種,也可以與其他農夫購買,所以大家下次吃到自己喜歡的米,別忘了筆記品種喔~

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活動中,也有安排米飯試吃活動,要煮一鍋好吃的米飯,要考慮得環節還真不少,例如選用鍋具, 放水比例..等等,單純吃白飯,雖然可以第一時間吃出香氣與口感,哎呀~還真想來點泡菜或是醬瓜之類來調味一下,單純只吃白飯,還真有點不太習慣,短短的2個小時,感覺對於我們每天都在吃的米飯更加認識與了解,或許大家去大賣場買包裝米非常的方便,但如果有逛農民市集,也可以用新台幣支持第一線生產者,台灣的米,真的不輸日本喔~妳今天吃飯了嗎?陳其農 舞春食農工作室 4.jpg

好吃的米-5條件,如果農夫能種出這樣條件的米,他就成功了,消費者就有福了.

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1.選米: 買米時要選晶瑩剔透的新米.

2.用鼻子聞:聞的到米原有的香氣.

3.挖一口飯至嘴裡,可以感受它的柔暖度.

4.在口中咀嚼,感受它的軟 Q,覺得很舒服.

5.飯吞下肚子裡, 它還會回甘.

 
【米飯 品味的日常】陳其農 舞春食農工作室 好吃的米5條件 【米飯 品味的日常】陳其農 舞春食農工作室 好吃的米5條件 Reviewed by 王雪波 on 11月 11, 2017 Rating: 5

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