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【台東金針花】李采臻 忘憂谷農場 太麻里金針花 安全金針 沈國周 台東好農

忘憂谷農場 李采臻


電話:(089)781115

地址:台東縣太麻里鄉太麻里街521號



「忘憂谷金針園區」位於台東太麻里海拔1150公尺深山中,約在1982年開始種植金針,金針加工也有30多年的時間,從傳統金針到現在的「安全金針」,無論設備跟加工技術方面都是一直持續更新、進步,都是為了能讓大家食用更安全、更美味的金針。

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10/14在台北市花博農民市集台東金針標章宣導暨農特產品展售活動,遇到來自台東縣太麻里青年農民李采臻,聊天之中得知采臻原本從事會計工作,因為先生回鄉幫忙公公 沈國周先生種植金針花,因此也跟著移居太麻里,除了務農之外,也負責推廣展售安全金針。

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1.太麻里金針花季,何時開始?


太麻里金針花季,金針花約於七月中旬開始綻放,最初會由最高海拔1,450公尺之處開始開花,慢慢往較低海拔盛開,花季期間於九月底截止。

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2.取名忘憂谷農場緣由?


忘憂谷農場 位於海拔1,150公尺的太麻里金針山上, 金針花,它又叫忘憂花,從農場裡看出去,風景很漂亮,讓你忘記憂愁,尤其忘憂谷是剛好一個地型形成山谷,所以命名忘憂谷農場。

3.金針花,種下去就會一直開花嗎 ?


金針花也是有分比較老的比較年輕的。年輕的話,它的生命力就是會比較強壯。它的產期會比較長一點 ;如果比較老的話,它的產期,就會比較短比較少一點,尤其當農場產量無法平衡的時候,我們還是得砍掉,從新種植,所有的苗都是我公公自己栽培的。

當花季來臨,我們農場,有一區開放觀賞時,開放的那一區都不採金針花,任其開花,做為觀賞用途,如果不採金針花,基本上他明天就會開花。

4.如何採金針?


採金針是很辛苦的工作,金針花是一日花,也是一日美人,每天就是開那麼一朵,它只能靠人工一朵一朵的採收。

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公公與先生每天都必須一大早就從山下趕著上山,搶收花蕾,當天下午再趕到山下直接進入烘乾室烘乾,因為剛採收的花蕾若不當天處理,隔天就會開花而失去食用價值,就變成觀賞用而已,但也是可以直接炸來吃,我們山上有人賣炸金針。大家來太麻里可以來吃吃看。

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5.安全金針如何保存?


我們的金針,無任何化學添加物以及防腐劑,建議存放於陰涼低溫乾燥處,最佳保存環境於冷藏,低溫環境下可保存一年以上,避免受潮。

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合格金針製品,包裝袋上都有標示清楚之成分、出產地、保存方式、出產單位、電話。

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6.為什麼我買的金針有的黑黑的?


黑黑的是裡面的花蕊,所以看起來黑黑的,黑黑的也沒有關係,它還有很豐富的膳食纖維與花青素。

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忘憂谷農場安全金針,不是傳統的金針,不用煮太久,一般是浸泡十分鐘,下水煮一分鐘就可關火,吃起來脆脆的,金針排骨湯就是排骨煮熟了,再放金針下去,煮一分鐘就可以關火 同理紫菜金針湯也是如此。

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當天在現場,也有販售包著金針香菇魚丸,咬起來脆脆,很特別的口感,之後再逛花博,想再回味就買不到了,回味無窮。

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金針也可以煮熟後, 淋點百香果醬, 或是泰式辣醬,又是一種不同吃法。忘憂谷農場5.JPG

當然也非常適合清炒,金針加了數種配料(肉絲/香菇絲/紅蘿蔔絲/辣椒絲/榨菜絲)混合起來,香氣十足吃起來清爽又下飯。

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或許很多朋友,曾經買過煮起來有泡泡,吃起來酸酸,或是買到乾燥花吃起來卻還有草腥味的金針,這些不是好產品,如果不清楚怎麼選擇的,建議大家還是到市集走走,選擇你認為有信譽的你相信的店家或是農友購買,不然這些不好的農產品,還真會拖累真正認真製作好產品的農家。

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【台東金針花】李采臻 忘憂谷農場 太麻里金針花 安全金針 沈國周 台東好農 【台東金針花】李采臻 忘憂谷農場 太麻里金針花 安全金針 沈國周 台東好農 Reviewed by 王雪波 on 11月 30, 2017 Rating: 5

1 則留言:

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