秋葵煮多久? 「美人指」 綠色小星星 黏滑汁液顧胃涼拌呷健康

郭騏彰-秋葵(麵)、葵香啡咖啡、白蘆筍、萵苣、蘿蔓
電話: 0981825363
網站:http://www.honeseed.com/
好農雜誌: https://www.facebook.com/farmermagazine/

來自雲林縣大埤鄉農民郭騏彰與太太林亞頤,種植無毒秋葵、白蘆筍...等季節性蔬菜，並且成立品牌「葵香」,推廣「秋葵」相關加工食品,無咖啡因的「葵香咖啡」，「秋葵麵條」，「秋葵脆條」, 期望自己的用心、專心、栽培出讓消費者安心、健康無負擔的安全蔬果。

我與郭騏彰大哥,成為臉友很久了,看著郭大哥的臉書,發現他假日經常全家,時而總動員,來北部市集擺攤,外加上好多媒體曾經報導過他, 我還真沒膽開口,詢問採訪事宜,萬一郭大哥也像曾經想採訪的青農一樣對我說:「XX媒體已經訪問過我了,我只想專心服務來市集的客人,不接受訪問。」那就尷尬了.這次假日去台北花博農民市集,在好農雜誌林文集先生介紹之下,促成訪問郭大哥,呵呵呵!感覺這次不像訪問,反而有點像與他們夫婦聊天,在聊天中認識他們種的秋葵與其他用秋葵加工的食品.


郭大哥原本在雲林開設設文具行，40而不惑的年紀，思索中年轉業，發現農業是一門創業門檻很低的行業，但郭大哥並不建議青農返鄉務農，因為青農太年輕了，應該先在社會上歷練看多聽多學在將所學的經歷運用在農業經營上。
關於農業經營，郭大哥也有自己獨到的見解，他認為農夫大原則下親力為之下，也要適時權力下放，實施人性化管理，他與別人最大不同之處，事先找通路再來想產量，好奇問郭大哥，不怕產量不夠嗎？他說訂單有了，自然會在他的田區（生鮮/加工/咖啡）去分配調節生產。


郭大哥提到 在市集裡詢問度最高，除了新鮮秋葵，就屬於秋葵粉，秋葵粉在秋葵不是產季時，是最棒的替代品，它可以泡水直接喝，泡出來的水是綠色的，完全無任何的人工添加，是做菜最方便的天然勾芡，我慢慢的一口一口喝下去，很奇妙的感覺，喝起來滑溜滑溜，真是大驚，竟然吃得到秋葵的膠質，真佩服現代食品加工技術。

當天郭大哥熱情的贈送我很多秋葵相關的產品讓我度過了很秋葵的一週，日後再大家一一分享。
新鮮秋葵

郭大哥提到，秋葵、納豆、黑豆、毛豆，在日本料理都是屬於餐前料理，秋葵含有多醣體，建議大家最好趁新鮮吃，郭大哥說，如果不喜歡秋葵，吃起來黏黏的感覺，建議秋葵不要煮太久，下鍋加熱一分鐘即可撈起，就可以吃到青脆的秋葵。



秋葵刀削麵
聊天過程中讓我印象深刻的是郭大哥說:「沒有賣不出去的產品，只有不會賣的人，不管賣任何產品，你方向定位抓準了。品質做好把ta顧客顧好這樣做就對了不然整個市場都給你，你也做不來。」郭大哥認為既然要創業要做就要做到最好，做到與眾不同有特色，秋葵面最大的特色在於他是使用冷凍乾燥的麵粉，加新鮮秋葵而成。

放在水裡煮3分鐘，蓋上鍋蓋悶5分鐘，即可以撈起麵條，
哇！麵條上還看得到一成秋葵的膠質，大家不要看它，感覺份量很少，吃起來還是挺有飽足感的，

我喜歡在麵裡加其他配料，滿滿的一盤，就是過癮，這是在外面吃不到的，在家裡煮的好處就是想加什麼就加什麼食材。自己清洗健康又衛生。


食後心得
謝謝好農雜誌林文吉大哥介紹，郭大哥給我認識，如果沒有林大哥的介紹，我就錯過好吃的秋葵，經由這次聊天，發現反而越有知名度的農夫，給人感覺越友善越親切，不管是生秋葵，還是秋葵麵，都吃得到秋葵的營養。尤其秋葵麵還真是一吃成主顧，我愛上它的便利性，之前曾經買過其他家的刀削麵，煮5分鐘，麵體部份還是硬的，而郭大哥的秋葵麵，煮3分鐘悶5分鐘，就吃的到Q彈的麵，真是方便如果你也愛吃麵千萬不要錯過，推薦給大家。
郭騏彰-秋葵(麵)、葵香啡咖啡、白蘆筍、萵苣、蘿蔓
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