[唭哩岸捷運美食] 徐媽qq麻辣酸辣粉，鮮香麻辣酸五味俱全

愛吃辣，或者喜愛吃酸的朋友照過來，鄰近捷運唭哩岸站1號出口5分鐘的路程，有家  【徐媽qq麻辣酸辣粉】  ，店內用餐環境乾淨舒適，招牌【貴州酸辣粉】粉條Q彈，湯頭入口有別於一般坊間使用辣油的嗆辣，怕辣的人也可以選擇做不辣，除了招牌【貴州酸辣粉】外，入口即化的去骨【口水雞】，一口咬下將帶給你難忘的味覺享受，不僅開胃也適合當下酒菜，讓你吃的很開心，一口接著一口吃不停。

徐媽qq麻辣酸辣粉

地址：台北市北投區吉利街125號A區

電話：0913-575-478

營業時間：11:00~20:00

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1.創業緣起於貴州之行

你喜歡吃辣嗎? 不管是酸的還是辣的食物對我來說，總是有股無法抗拒的魔力，這次與大家分享位在台北市北投區吉利街125號A區【徐媽qq麻辣酸辣粉】，掌廚人徐媽，曾在八方雲集與水貨炭火烤魚任職，服務業職場經歷豐富。

會有這家 【徐媽qq麻辣酸辣粉】誕生，緣起於徐媽跟著二媳婦回貴州娘家順道旅遊，親家就是在貴州開酸辣粉餐廳，經由親家不藏私的教學，徐媽花了3個月時間，學會了酸辣粉的製作與流程，服務業職場經歷，讓她很有效率在台北開起店來。

2.用餐環境，乾淨舒適

在這炎熱的夏天，想必大家吃任何有熱湯的麵食類，動不動都會爆汗經驗，【徐媽qq麻辣酸辣粉】雖然是小吃店，但一樣設有空調，這樣用餐環境讓人覺得舒適，賓主盡歡。

如果你看菜單，不知道吃什麼? 也可以看著牆上照片點餐，值得一提的事，所有餐點辣度，可以隨著你的喜好，調整辣度，不吃辣也可以喔!

小菜樣式多元，徐媽會隨著季節變化不同口味的小菜，當天我點了招牌「口水雞」，集合「麻、辣、鮮、香、嫩」的 「口水雞」，  鮮嫩入口即化的雞腿肉，每一口麻而帶點小辣，辣而不嗆，融合花椒香氣，舒爽的辣度讓我一口接著一口吃不停。

鳳爪

晶瑩剔透的「去骨鳳爪」，含有大量膠質，口感香Q滑嫩，非常爽口好吃，開胃的小菜。  

煙燻豆皮

一絲絲的煙燻豆皮，非常適合當開胃小菜，我用筷子夾起放入口中，感受到濃濃的煙燻香氣，吃起來軟嫩滑順，一吃就愛上。

3.「鮮、香、麻、辣、酸」為基底，菜單百變  

一碗好吃的酸辣粉，注重的是「鮮、香、麻、辣、酸」五味俱全，徐媽發揮巧思，在這基底下菜色百變，除了白飯之外，幾乎所有麵食，都可以在這裡吃到。

酸辣辛香的「牛肉麵疙瘩」

還沒有開動，就可看到碗裡表面鋪著肉燥、酸豆、蔥花、花生，上面鋪的青菜比一般麵店的蔬菜要再多一些，讓我忍不住用湯匙翻動它，哇!原來麵疙瘩與牛肉，都藏在碗裡。

徐媽店裡的麵疙瘩，薄片大小厚度適中，吸附湯汁的麵疙瘩，咀嚼之中陣陣酸香，開始入侵我的味蕾為之著迷。 

讓我不自覺一口湯一口麵疙瘩。

尤其當我用湯匙撈起牛肉，散發著滷的入味的清香，對!對!對! 就是那淡淡的清香，鑽進了我的鼻孔裡，讓我感到很快樂，輕輕咬上一口牛肉，陣陣淡淡的清香，在唇齒之間彌漫開來，慢慢的嚼一嚼，肉質非常細緻，一吃難忘。

「貴州酸辣粉」， 表面同樣鋪著 肉燥、酸豆、蔥花、花生，上面鋪的青菜，比一般麵店的蔬菜要再多一些。 

我又化身尋寶者，將湯碗裡食材攪拌著，「貴州酸辣粉」口感Q彈滑嫩，配上辣中帶酸、酸中有麻的配料，一口吸入，酸香刺激的香氣直逼腦門，讓我上癮，幾乎每口都吃的到肉燥、酸豆、蔥花、花生，  【徐媽qq麻辣酸辣粉】不只口味滿分，用料更是真材實料。

還沒開動看著湯頭，有點擔心會不會很油膩?但實際喝起來很清爽，酸中帶辣非常順口，一不小心就被我喝完了。

紅油炒手

徐媽打破抄手搭配紅油、白油的既定印象，發揮創意巧思將酸豆、花生加入，讓一般麵食館常吃的「紅油抄手」，轉身一變成了更驚奇的好滋味。

酸豆與花生，搭配抄手一同品嚐，屬於貴州料理「香、麻、辣、酸」獨特氣味與口感，值得你點來嚐鮮吃吃看。

總的來說好不好吃，真的很主觀，能在天龍國開店，真要有兩把刷子，雲南貴州料理的  「鮮、香、麻、辣、酸」，徐媽掌握的恰到好處，個人覺得不管是「貴州酸辣粉」還是「牛肉麵疙瘩」、「紅油炒手」以及其他小菜，都能讓你一吃就愛上，推薦給大家。

徐媽qq麻辣酸辣粉

地址：台北市北投區吉利街125號A區

電話：0913-575-478

營業時間：11:00~20:00

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