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【米米好吃】林張凱耀 長濱金剛米 高雄139 白米 糙米 甜米釀 台東長濱

長濱金剛米 林張凱耀 
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花東縱谷是東部地區歷史最早的稻作栽培區,有「良質米故鄉」的美稱。
來自台東縣長濱鄉第3屆百大青年農民林張凱耀,以自己的家鄉金剛山為名創立「金剛米」品牌,採用自然栽培的方式耕種水稻,不用任何化肥與農藥,採用人力操作防治蟲害與雜草,希望能以自然農法保護家鄉,創造出不一樣的農產品價值。
我與凱耀結緣於2017台灣農業精品展,凱耀給人第一印象就是輪廓深感覺很陽光的大男孩,在熱鬧的展場,說實話還真不是個採訪好時機,短暫的聊天,對於他從農心路歷程,些許了解,回家google或是Youtube,報導一篇比一篇精彩又詳細,如果我再這樣剪剪貼貼,好像就失去寫小農得意義了。 
簡介 台東縣長濱鄉,是個面山面海的地方,卻因為生存方式有限,使年輕人為了生活也不得不往外地求職謀生,因此耕種農地逐漸荒廢,甚至透過變賣土地來維持生計。

凱耀認為家鄉的地利優勢,擁有天然的種植環境,十分可惜因為還沒有完全發揮,希望透過自己努力,振興地方的農業發展,讓年輕人能夠為家鄉盡力。 1.凱耀是阿美族原住民 2.大學唸的是企管系, 3.也曾經是甲組棒球隊上王牌投手,因為手臂受傷未能進入職棒而終結棒球夢,回到家鄉投入農業。 4.最大的夢想,將家鄉荒廢的農業,透過自己的力量,做出精緻農業的效果,以吸引地方青年投入農業生產。

高雄139   吃出真原味 凱耀種植米品種,就是在花東地區發光發熱的高雄139,因為台東縣長濱鄉優越的自然環境,不管是氣候或是地形,都非常適合高雄139生長。凱耀曾有個想法,想要嘗試種植香米,但家裡的長輩說:不一定要種香米,現在香米變成是台灣人習慣吃,台灣人喜歡吃香的,越香越好吃米變成沒味道,日本人剛好反過來,日本人討厭吃香米,日本人最喜歡吃米原始的味道,不要看高雄139, 它的米的心部有一點白白的,它還保有米的真原味。

眼見為憑 當天詢問凱耀長濱金剛米的特色在哪裡?凱耀的回答讓人印象深刻,凱耀非常歡迎客人,就當旅行路過或是來拜訪他這位好朋友的心情 ,直接到產地走走看看,就會認識長濱金剛米,不然光靠嘴巴講,不如自己親眼所見來的真實。客人知道凱耀種的地方是很天然,還會一直與他消費,不然一般人都是誰的價錢低,就選誰,會回流是真的知道產品的好。 

凱耀的產品非常簡單,除了販售「長濱金剛米」白米與糙米之外, 還有原住民古法特產-甜米釀, 這是以長濱金剛米為主,生產第一個加工品,運用老奶奶古傳方法,花上1個禮拜時間,到上山去找草藥,再等它發酵,時間到成品完成大約要花7-10天的時間完成。甜米釀可以直接喝,也可以在家裡的湯圓和式甜品最適合都是加在紫米粥裡面也行。

當天我買了長濱金剛米(白米),雖說糙米比較營養,但偶爾也想換換口味,比例是一杯米一杯水,值得一提的事,凱耀說如果家裡只有一般電鍋,但是想吃糙米,又不想花時間泡的話,可以試試一杯米七杯水直接煮,吃到糙米的價值又可以吃到白米的口感。 

煮好的長濱金剛米(白米),粒粒分明,又帶有黏性,喜歡吃軟飯的朋友,一定超愛的。 當然它放過冰箱冰過之後,則變成非常適合拿來炒飯,自己炒飯,少油少鹽健康又衛生,看著冰箱食材,這次炒了一盤飛魚卵香腸炒飯,好吃的炒飯,事前還真花不少時間備料,我還真是不適合下廚耶! 首先當然就是花點時間,煎一下基隆特產-阿里棒棒飛魚卵香腸,稍微冷卻就可以切小塊備用。 等油鍋熱,打顆散蛋,陸續在放入香菇/甜椒.....等配料,待全熟之後。再加入冰過 的長濱金剛米(白米),再次拌炒,最後點醬油,再放入飛魚卵香腸拌一拌,就是超級好吃飛魚卵香腸炒飯, [食後心得] 這次使用長濱金剛米(白米) ,拌炒飛魚卵香腸,讓我覺得超有成就感,咀嚼中吃到各種食材的美味,令人大驚的事,高雄139本身的黏性.經過半炒之後,竟然不會更加軟爛,還保有粒粒分明的口感,沒想到美味的炒飯,不用去鼎泰豐吃, 在家可以輕鬆做出來,推薦給大家。 這次採訪在有點吵雜的環境下完成,零碎的訪問取材,聽著自己錄音,還真有點額頭三條線,寫這篇文章還真有點難度,到底該怎麼寫比較好?構思好久,尤其1/27在希望廣場,還真大開眼界,賣米的農夫還真多, 雖說民以食為天,這個米市場,未免競爭太激烈了,當每個農夫都說我是無毒,我是有機的,講了N種農法,要在台灣這片紅海裡,闖出一片天,目前我想到的除了比賽得名,讓自己多點名氣,不然就在自己的居住範圍,培養一群不比價的死忠客戶,唯有找出自己的特色,農夫說了一個好故事, 告訴消費者他吃的米,價值在哪裡? 不然種米的農夫,真的很辛苦啊!
【米米好吃】林張凱耀 長濱金剛米 高雄139 白米 糙米 甜米釀 台東長濱 【米米好吃】林張凱耀  長濱金剛米  高雄139 白米 糙米  甜米釀  台東長濱 Reviewed by 雪波愛分享 on 1月 25, 2018 Rating: 5

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