recent posts

新北小農 陳美秀 美食秀品 金鉤蝦怎麼挑?


陳美秀 美食秀品 

粉絲專頁: http://bit.ly/2I9e7NF

電話:0932-355-663 


來自新北市萬里區陳美秀,生長在萬里區東澳漁港,從小跟媽媽也就是台灣海女代表人物—阿香姨(陳許月香)身邊,看著阿香姨抓海膽、撿貝殼、採海菜長大,培養了美秀尋找新鮮漁獲製作成美味的食品的專長,美秀在市集裡,販售的各類魚製品,都是她精挑細選的鮮滋味。
我與美秀結緣於台北花博農民市集,忘了在現場參加什麼舞台活動,拿了海帶芽試吃包回家,從此愛上了他們家的產品,因為每回煮泡麵,放下些許用熱水先行泡過海帶芽,在家裡吃泡麵沒有青菜時,海帶芽試最方便的纖維補充品。
海帶芽被稱為海中蔬菜,是海帶初生部位,與海帶的營養成分相近,柔嫩口感更易被大眾接受。它的鈣含量,高於一般蔬菜,含有豐富的鐵、碘、鉀、鎂等人體所需的礦物質,是最天然的礦物質健康食品。
當天美秀拿出少見的紅毛苔給我拍照,紅毛苔又稱頭髮菜,

每年農曆8至10月在礁岩岸區摘採後,必須經過10道工法,自然烘乾才是成品,紅毛苔富含豐富鐵質,是素食者營養聖品。
美秀提到他們家的小魚乾,共分丁香魚與饒魚兩種,所有的小魚乾,都是在船上用海鹽煮熟,直接晒乾。

買回家的小魚乾,美秀建議直接放冰箱冷凍庫,要吃多少再拿多少,這樣吃的到魚乾的鮮味,千萬別回家放冷藏,這樣放久了,會有魚腥味。

此外在市場買金鉤蝦不管大包裝還是小包裝,

最好打開來聞聞看,並且多注意顏色與氣味,避免購買二氧化硫漂白過的金鉤蝦,以免對身體造成傷害。
[懶人料理這樣做]
1.小魚干炒地瓜葉
每次去吃麵,最常見的燙青菜,就是燙地瓜葉,在家自己煮,飲食就不必太制式,偶爾變換烹飪方法,營養還在,何嘗不可?
例如小魚干炒地瓜葉,就是可以在家非常容易變化的菜色,只要放點油放點鹽,爆香小魚干,再把地瓜葉入鍋內,火力加熱4,蓋上鍋蓋約1分鐘,即可起鍋,非常方便的一道料理。
2.瓠瓜炒金鉤蝦
每當夏天來臨,就特別想吃瓠瓜炒金鉤蝦,買了1大顆才15元的瓠瓜,加些許金鉤蝦,就炒一大盤,以前在做這道料理,要注意油注意水,現在用大同無水萬用鍋,就不用這麼麻煩,只要放點油放點鹽,爆香金鉤蝦,再把匏瓜放入鍋內,火力加熱4,蓋上鍋蓋約5分鐘,匏瓜即熟透起鍋,非常方便。
[食後心得]
美秀攤位上的產品,都來自海洋,不管是零食還是其他海藻製品,我都非常喜歡,還真想全部都買一點回家啦!尤其小魚干與金鉤蝦,都是廚房料理提味好幫手,推薦給大家。


新北小農 陳美秀 美食秀品 金鉤蝦怎麼挑?  新北小農   陳美秀 美食秀品   金鉤蝦怎麼挑? Reviewed by 王雪波 on 7月 08, 2018 Rating: 5

沒有留言:

技術提供:Blogger.