新北小農 陳美秀 美食秀品 金鉤蝦怎麼挑?

陳美秀 美食秀品 

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來自新北市萬里區陳美秀，生長在萬里區東澳漁港，從小跟媽媽也就是台灣海女代表人物—阿香姨(陳許月香)身邊，看著阿香姨抓海膽、撿貝殼、採海菜長大，培養了美秀尋找新鮮漁獲製作成美味的食品的專長，美秀在市集裡，販售的各類魚製品，都是她精挑細選的鮮滋味。

我與美秀結緣於台北花博農民市集，忘了在現場參加什麼舞台活動，拿了海帶芽試吃包回家，從此愛上了他們家的產品，因為每回煮泡麵，放下些許用熱水先行泡過海帶芽，在家裡吃泡麵沒有青菜時，海帶芽試最方便的纖維補充品。

海帶芽被稱為海中蔬菜，是海帶初生部位，與海帶的營養成分相近，柔嫩口感更易被大眾接受。它的鈣含量，高於一般蔬菜，含有豐富的鐵、碘、鉀、鎂等人體所需的礦物質，是最天然的礦物質健康食品。

當天美秀拿出少見的紅毛苔給我拍照，紅毛苔又稱頭髮菜，

每年農曆8至10月在礁岩岸區摘採後，必須經過10道工法，自然烘乾才是成品，紅毛苔富含豐富鐵質，是素食者營養聖品。

美秀提到他們家的小魚乾，共分丁香魚與饒魚兩種，所有的小魚乾，都是在船上用海鹽煮熟，直接晒乾。

買回家的小魚乾，美秀建議直接放冰箱冷凍庫，要吃多少再拿多少，這樣吃的到魚乾的鮮味，千萬別回家放冷藏，這樣放久了，會有魚腥味。

此外在市場買金鉤蝦不管大包裝還是小包裝，

最好打開來聞聞看，並且多注意顏色與氣味，避免購買二氧化硫漂白過的金鉤蝦，以免對身體造成傷害。

[懶人料理這樣做]

1.小魚干炒地瓜葉

每次去吃麵，最常見的燙青菜，就是燙地瓜葉，在家自己煮，飲食就不必太制式，偶爾變換烹飪方法，營養還在，何嘗不可？

例如小魚干炒地瓜葉，就是可以在家非常容易變化的菜色，只要放點油放點鹽，爆香小魚干，再把地瓜葉入鍋內，火力加熱4，蓋上鍋蓋約１分鐘，即可起鍋，非常方便的一道料理。

2.瓠瓜炒金鉤蝦
每當夏天來臨，就特別想吃瓠瓜炒金鉤蝦，買了1大顆才15元的瓠瓜，加些許金鉤蝦，就炒一大盤，以前在做這道料理，要注意油注意水，現在用大同無水萬用鍋，就不用這麼麻煩，只要放點油放點鹽，爆香金鉤蝦，再把匏瓜放入鍋內，火力加熱4，蓋上鍋蓋約5分鐘，匏瓜即熟透起鍋，非常方便。

[食後心得]
美秀攤位上的產品，都來自海洋，不管是零食還是其他海藻製品，我都非常喜歡，還真想全部都買一點回家啦！尤其小魚干與金鉤蝦，都是廚房料理提味好幫手，推薦給大家。