蘭亭燒肉和牛極緻料理回味無窮的舌尖享受

蘭亭燒肉和牛極緻料理，位在台北市大安區四維路52巷12號，鄰近淡水信義線大安站，幽靜的巷弄中，隱藏著好吃高CP值和牛的極致美味，來這裡用餐，放鬆心情動口不動手，享受專人烤肉五星級桌邊服務，品嘗新鮮的「頂級日本和牛、澳洲和牛、以及其他季節性創意料理」，一個人也可以去吃，也是情侶或三五好友生日聚會好地方，同時也是吃完讓你覺得很超值，牛肉的香氣都在口齒間徘徊，無可挑剔的美味。

蘭亭燒肉和牛極緻料理
電話：02-703-0285
地址：台北市大安區四維路52巷12號(捷運大安站6號出口步行7分鐘)
粉絲專頁：蘭亭燒肉和牛極緻料理
服務費：10%

一個人或是一群人歡聚的時刻，你會想到吃什麼？
有時候我會想吃烤肉，但是有時候礙於現實因素，像是天氣、場地..等等限制，要到戶外生火烤肉真的越來越難。
不然就是想說三五好友乾脆到燒肉店烤個痛快好了，但也不是每家燒肉店都OK，有時候自己花了錢錢，還要自己烤不會掌握火候的結果，肉沒吃到幾塊(都焦了)，烤肉的煙到是吸了不少，關於吃燒肉，還是讓專業的來吧，蘭亭燒肉和牛極緻料理就是位在大安區四維路上的巷弄美食，要吃頂級日本和牛，來這裡就對了。

「蘭亭燒肉和牛極緻料理」為了讓來店顧客吃得安心，來店客人進門前必須先以酒精乾洗手及量體溫，落實防疫政策。

餐廳裡座位不多，如果你是一兩個前往用餐，也可以坐吧台，一樣享有頂級專人代烤桌邊服務，遠看這個吧台，會讓人誤以為來到日本居酒屋了。

三五好友前往也有類似獨立包廂空間，牆上掛著書法詩畫，寬敞不壅擠。

特別的是「蘭亭燒肉和牛極緻料理」還有一個切肉台，當天品嘗的牛肉，都是由師傅根據牛部位的不同，看著紋理一刀一刀切下來。

還沒有品嘗，光看師傅盤子上排滿整齊的各式牛肉，看了就讓人好想吃啊!

此外每張桌子都附有手機充電座，還備有打光用的LED燈，方便客人拍照，對於喜愛拍美食的我，這樣貼心服務，讓我超感動的。

「蘭亭燒肉和牛極緻料理」套餐會依照季節變換菜色, 當天是日本和牛跟澳洲牛交替上菜，基本上以原味呈現，再依據需求搭配醬料，當然還有其他創意料理。

當天用餐我遇到許久的朋友，聊天中得知與她同行的朋友，來這裡3次了，因為每次來用餐吃到的菜色都不一樣，加上食材新鮮，她很喜歡，所以才會一來再來。
當客人就定位，服務員很快就送上，三樣小菜與黑豆茶。

蘭亭和牛大成
蓋紅章，就是當天品嘗和牛的部位。

澳洲和牛扇子肉

日本和牛橫膈膜

味道鮮嫰毫無內臟肉的腥味，沾點醬料食用更顯美味。

日本和牛肋眼上蓋

肋眼上蓋係指包覆肋眼心四周的稀有部位，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，這是為人熟知的牛排部位，烤過後油脂燒透散發出牛油香味，這個時候品嘗是最美味的，肉質鮮嫩具有嚼勁。

燒餅夾澳洲和牛牛五花
一般牛五花指靠近肋骨周邊的肉，這裡含有較多油花，在燒肉店算是非常普遍的肉片，由於油脂較多燒烤過後會散發出濃郁的香氣。

「蘭亭」將牛五花夾入碳烤過的「南港老張」小燒餅中，帶有油脂的牛五花與燒餅結合，吃起來的口感不膩，兩者混合更能感受不同層次的味道。

日本和牛A5老饕肉
雖然它的肉比較厚，燒烤到表面有點膠質就可以OK了。

小米純熟的刀工，將肉塊切著適當大小，

排列整齊像極了台灣地圖。

你可以搭配日本蒜粒，或是其他香料，別有一番風味。

龍艾香草澳洲帝王和牛佐醬油泡泡
用的是翼板取自牛的肩胛部位，含有許多細筋路，口感Q嫩度適中，具獨特風味。

在主廚的巧思下，塗上薄薄混合各式香料生麵包粉，慢火烤至金黃，一顆一顆醬油泡泡是用燒肉醬製成，很特別的口感。

雞白肝紅藜麥和牛小米慕斯
我真的很佩服服務員小米，她幾乎每道菜，都詳細介紹是用什麼原料製作而成，我幾乎左耳進右耳出，只覺得這道慕斯吃起來，讓人印象深刻，很難想像裡面也含有牛原素，真是可口。

宜蘭抱卵香魚
當我看到一隻一隻插在竹籤上的香魚，好奇問服務員小米，這是季節限定餐點嗎?

小米說:「這些香魚人工飼養，來自水源乾淨，氣候適宜的宜蘭，一年四季都吃的到。」巧合的是吃完「蘭亭」當周週六我到宜蘭採訪，遇到正在餵香魚飼料的海產店老闆，我開心的與他分享品嘗抱卵香魚的肥美，還特別拿手機裡的照片與他分享，他一看照片就說:「香魚很大隻，要養成這麼大，很花心思，還問我在那裡吃的 ?」立馬推薦「蘭亭」，歡迎他來台北一定要來吃吃看。