2020基隆漁夫鍋競賽

基隆市政府推廣本港基隆漁夫鍋邁入第五年,「基隆漁夫鍋」已經成為秋冬前往基隆必吃的美食之一,每年皆吸引許多饕客前往品嚐,今年競賽主題以「異國風味」為比賽主題,提升民眾對於漁夫鍋的興趣,讓民眾在選擇鍋物上,有數種不一樣的風格,且品嚐到基隆食材的新鮮滋味,進而促進民眾消費之欲望。

本屆「基隆漁夫鍋」賽事競爭激烈,比賽結果以藻樂趣海藻創意美食、遇見你餐廳、共癒獲得海隆王漁夫鍋的冠軍、亞軍與季軍,本港漁夫鍋獎則分別由下麵Let’s Have Noodles、丸山日式涮涮鍋、長榮桂冠酒店(基隆)、苗圃義大利餐廳、尼斯灣海洋景觀餐廳及鍋奉行獲得。

另外截至9月24日的基隆漁夫鍋網路人氣獎票選得主則為長榮桂冠酒店(基隆),獲得廣大網友支持。入選店家將在賽事過後,陸續於店內販售競賽作品,將基隆漁夫鍋的精神持續延伸,分享給喜愛鍋物的消費者。

你吃過「基隆漁夫鍋」嗎 ? 我只聽過但沒吃過,只知道每次基隆辦漁夫鍋活動,即使付費常常秒殺,最近看到網路資訊,9月27日在碧砂漁港舉行基隆漁夫鍋競賽決賽,讓我好奇前往看看,到底什麼是基隆漁夫鍋? 基隆漁夫鍋與基隆林右昌市長很有淵源,林市長競選跑行程時,在濕冷的冬天經過漁港,民眾熱情招呼他吃了一碗熱騰騰的鍋物,當時從嘴裡到心頭的溫暖,讓他至今難以忘懷,讓他在上任後,有了推廣漁夫鍋的想法, 希望透過溫暖的漁夫鍋,推廣在地海鮮,也注入滿滿的基隆人情味,除了澎湃的海鮮外,更重要的是把感動與幸福傳遞給遊客。

2020基隆漁夫鍋競賽

當我來到現場比賽隊伍,排滿一整排都是基隆市在地餐廳,逛了一圈,發現自己有多偏食? 我是基隆人嗎?怎麼有好多家,我都沒吃過耶!

現場除了比賽區,還有評審區,發現評審老師大有來頭,有潘盟仁、 蔡季芳、 陳鴻、陳志昇,以及基隆在地知名美食部落客袁彬..等人,一口氣要在眾多隊伍中,挑選出最棒的,還真考驗評審功力。

2020基隆漁夫鍋競賽

這是我第一次觀摩「基隆漁夫鍋」賽事,當然寫篇心得與大家分享,雖然天氣不熱,只是現場雨還真大,辛苦參賽者,當然也不方便採訪打擾參賽者,只能側訪自己所見,順便做一下筆記,日後有空再去吃吃看。

2020基隆漁夫鍋競賽

話說我吃火鍋的經驗還真不少,但第一次近距離看選手們佈置擺盤,沒想到火鍋店習以為常的菜盤,都是師傅們花心思排出來的,光一位參賽者如果要認真拍,就要拍很久我還是蜻蜓點水拍一拍,對了基隆格友「袁彬的美食旅遊筆記」,寫了不少基隆火鍋,大家可以到他部落格參考看看。

2020基隆漁夫鍋競賽

經過評審們吃一輪後,終於評選出優勝隊伍。

2020基隆漁夫鍋競賽

2020基隆漁夫鍋拿到海隆王漁夫鍋的冠軍的是「藻樂趣海藻創意美食」,利用在地、當季,新鮮食材入菜,漁港直送將美味、新鮮送上餐桌。

藻樂趣海藻創意美食

地址:國立海洋科技博物館主題館五樓

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本作品不但可以品嚐到當季新鮮的螃蟹、鮮蝦、還有各式健康的海藻搭配,大海中的珍貴食材海藻、海鮮將融入此鍋物!

2020基隆漁夫鍋競賽

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【基隆】藻樂趣.海藻創意美食│海科館主題館午餐、下午茶推薦,海藻料理,美味又爽口

遇見你餐廳

地址:基隆市港西街51號

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2020基隆漁夫鍋競賽

運用基隆的海蝦或胭脂蝦去熬製高湯,搭配基隆在地漁貨:大明蝦、小捲、馬頭魚、剝皮魚、煙仔虎、黃金蟹,做為主軸去搭配義式番茄海鮮湯,讓顧客能吃得到鮮味,美味。 

2020基隆漁夫鍋競賽

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【基隆】Encounter Restaurant 遇見你餐廳│鄰近基隆車站,義大利餐廳推薦,海味燉飯大推

 共癒  (預約制)

以穆斯林國家料理風為此異國風情料理主軸,因此選用了99%為伊斯蘭教的的摩洛哥塔吉鍋為工具,並且搭配中東穆斯林國家最具代表性的香料來做海鮮料理。

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2020基隆漁夫鍋競賽

本港漁夫鍋獎則分別由下麵Let’s Have Noodles丸山日式涮涮鍋長榮桂冠酒店(基隆)苗圃義大利餐廳尼斯灣海洋景觀餐廳鍋奉行獲得。

2020基隆漁夫鍋競賽

本港漁夫鍋獎6位得獎者,這當中「下麵Let’s Have Noodles」 黃彰琦老闆認識很多年,店址位在基隆市正濱路96號,這是黃老闆第二次參加漁夫鍋比賽,他將專業侍酒經驗結合創意料理,期許將國際餐飲文化中的「以酒入菜」、「地酒配地食」的原則融入這次的「下麵好潮」漁夫鍋中,讓消費者真正感受到酒食搭配的「戀愛滋味」。

下麵很潮

2020基隆漁夫鍋競賽

當天的比賽,我沒有吃到黃老闆的漁夫鍋,但有吃到目前店裡正在熱賣的嗶啵「飛魚卵花椒拌麵」,小小的一碗,裡面新鮮的生與熟飛魚卵,組合而成的配料,讓人充滿驚喜,隨著我手裡筷子反動麵體,放入口中飛魚卵與花椒融合,輪流在我口中跳起舞來,花椒香氣慢慢地從鼻腔裡釋放,讓人回味無窮的一碗麵,下回大家來正濱漁港玩,一定要來吃吃看。

下麵很潮

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比賽之餘現場還有提供五鍋 「黃金漁夫鍋」  DIY抽獎,很開心我有抽中其中一鍋,抓緊時間趕快來看我這鍋,我吃的這鍋可不是異國主題漁夫鍋,而是基隆市政府舉辦漁夫鍋活動,前兩年秒殺的漁夫鍋,滿滿的「黃金漁夫鍋」選用基隆黃金蟹、基隆蝦三寶及鎖管、炭烤吉古拉等滿滿在地食材,色彩繽紛,光看就讓我流口水。

2020基隆漁夫鍋競賽

2020基隆漁夫鍋競賽用文字無法形容它的美味與鮮甜,大家還是看影片過過癮,其實煮黃金漁夫鍋不難,重點是食材一定要新鮮,在鍋裡先鋪上寬冬粉,再陸續堆疊你想吃的海鮮,水煮開了隨著食材熟了,不用特別調味,每一口都充滿濃濃的海味,回味無窮。

真是一場很特別的活動,把有基隆元素的食材都融入了,沒想到基隆市有這麼多餐廳都推出漁夫鍋,但我大都沒吃過,改天一定要找時間吃起來。

2020基隆漁夫鍋競賽

我覺得主廚們日後再參加類似比賽,或許再分享食材之餘,能再為自己創作的料理說點小故事或許更棒,而不是只說我使用....食材,當大家都一樣時,就看不到特色,來基隆品嘗漁夫鍋的朋友,無法參生記憶點與連結點,這樣就有點可惜了。

2020基隆漁夫鍋競賽

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