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新竹小農 清見蜜柑 李聲科 鼎鐸農園 聽古箏的橘子

來自新竹縣峨眉鄉農民李聲科,經營「鼎鐸農園」,秉持著友善土地尊重自然的模式,草生栽培桶柑與清見蜜柑,40年來沒有使用除草劑(不噴催熟劑 不噴轉色劑 不噴生長素 不噴退酸劑),傳遞來自新竹峨眉最天然的好滋味。


我與李聲科大哥,結緣於2018台灣蔬食自然產品展,當時好農學堂的舞台區,李大哥的太太陳翠華老師,在舞台上彈奏者一首首膾炙人口的懷舊歌曲,讓人覺得放鬆,不自覺得坐下來,聆聽陳老師一首首的表演,


表演中翠華老師介紹了李大哥在新竹峨眉種的清見蜜柑,未來將由他們的女兒當清見蜜柑的代言人,這是我第一次聽到清見蜜柑,還真有點好奇,舞台活動結束後,到攤位上與他們夫婦聊聊。


李大哥是農二代,承接父親留下來約150棵樹,全年不除草,樹齡40的桶柑與清見蜜柑,


翠華老師說每年過年都是他們最忙碌的時候,因為要忙著大家過年送禮出貨,她的手平常除了彈奏古箏,種花養貓狗,農忙時也要到果園幫忙,這是第一次近距離看表演者的手,原來彈古箏需要配戴古箏指甲,所以老師手上還留著膠帶,方便上台表演。


李大哥提到:他種的清見蜜柑,之所以會說 「聽古箏的橘子」原因是每天早上來到果園,果樹上的鳥,一隻比一隻叫的大聲,有時候讓他覺得很吵,因此決定在果園裡工作時,將陳老師演奏的CD,帶到果園裡播放,這樣橘子聽古箏,自己也聽古箏,心情獲得平靜,工作起來特別有幹勁。

說到心情平靜,我也可以分享一下,聽翠華老師古箏CD心得,採訪當天翠華老師送我一片她的古箏CD,這片CD伴我度過白內障手術後,


無數個白天與夜晚,很奇妙的感覺,聽廣播久了會膩,但聽翠華老師古箏CD,聽了N次也不膩,隨著旋律,想唱就唱,不然心理跟著哼著,讓我暫時忘記手術後的不適,真是非常感謝。


清見蜜柑(日語:清見,學名:Citrus unshiu × sinensis)是源自日本的柑橘類水果,由溫州蜜柑與特羅維塔甜橙雜交育成。這是一晚熟易剝品種。其名稱「清見」源於最初育成該品種的果樹試驗場附近的清見寺與清見潟(位於靜岡市)。

台灣約50年前,農友首度自行引進試栽,後由政府相關單位正式引進於試驗場進行研究,果狀呈扁球型,果皮油苞稍粗,外皮橙黃色,肉質如橙類,柔軟多汁,風味口感呈現如柑橘類,有淡淡香氣。



大家或許覺得柑橘類水果,用手剝來吃,就是最方便的吃法,但是李大哥建議大家,品嚐清見蜜柑,最好用切的,



因為清見蜜柑帶著橙類基因,肉皮不易剝離,加上本身果汁非常多,重壓容易滴得到處都是,反而清潔麻煩。


特別的地方,清見蜜柑橫向入口與縱向入口,口感略有不同,主要原因在於它的甜味表現於近果皮之外環果米中,酸味則比較集中於近中心軸內環部份。
 
當天我買了一袋清見蜜柑,清見蜜柑無法直接剝皮,要像柳丁般切片吃,先在中間對切,再分切小片,建議大家一定要挑一把銳利的刀來切,湯汁才不會四溢喔!

每次到了冬天,就是吃柑橘類水果的季節,台灣是個寶島,光是柑橘品種,就非常的多,果樹依照日曬方位,雨水足不足?還有農夫照料果樹用心程度,要吃到好吃的柑橘類水果,還真可遇不可求,很開心這次逛2018台灣蔬食自然產品展,吃到李大哥種植的清見蜜柑,讓人回味無窮,我買1袋真是買太少了,要買1箱才過癮啦!

 李大哥種植清見蜜柑,外表很像柳丁,肉質細緻非常多汁,橘子與柳丁風味粽合體,初入口帶點微酸,咀嚼果肉,越嚼越回甘,不知不覺清見蜜柑已經被我吃完了,我已經在期待2018年冬天的來臨,推薦給大家。

李聲科   鼎鐸農園  『清見蜜柑』、『無子桶柑』  聽古箏的橘子
電話:03-5806642    0932-112307
粉絲專頁:http://bit.ly/2J8DoNq
桶柑與清見蜜柑,鮮採每年1月至3月,儲藏的到5月中旬。
新竹小農 清見蜜柑 李聲科 鼎鐸農園 聽古箏的橘子 新竹小農  清見蜜柑  李聲科  鼎鐸農園  聽古箏的橘子 Reviewed by 王雪波 on 6月 01, 2018 Rating: 5

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