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果然好甜 玉女 小 番茄 你吃過了嗎?


來自雲林縣四湖鄉農民蔡進煌,從事廚師工作20年,因為對農業有興趣,加上老婆非常愛吃小番茄,搭建溫室,以無毒方式種植玉女品種番茄,
減少天候對作物的影響,讓農產收益穩定。

沒想到還是因為天候因素, 讓他從農之路,比別人辛苦。第一年蓋好温室,就碰到蘇廸勒颱風,溫室半倒, 重新維修後,隔年又遇到梅姬颱風,溫室全倒,原本想放棄當農夫,到底是什麼信念,讓他堅持種出好吃的玉女番茄到現在?


農曆春節長假前的下班後,我到248農學市集,
真巧趕上農夫共食的時間,與阿禾師魚蝦貝孫姐邊吃邊聊,當時孫姐請我吃紅透透的小番茄,那微酸中帶點甜的小番茄,讓我一吃就愛上,孫姐說:「這是她隔壁第一次來擺攤農友種的玉女番茄,擇日不如就撞日,與來自雲林四湖的進煌聊聊。
1.皮薄汁多、甜度高。
進煌的玉女番茄,吃起來酸中帶甜,有濃濃的番茄味,主要原因是他使用有機質肥料涵養土壤,有別於市售小番茄,使用化學肥料,供應它的甜度,失去水果原來的風味。
2.與時間賽跑,農夫易得恐慌症。
玉女番茄,就像她的名字一樣,需要主人用心呵護,天氣太熱不適合她生長,氣候是影響她生長因素之一。

進煌提到玉女番茄有一個特色,就是熟成時果皮很薄,一不小心就容易發生裂果,在產收期,他常常早上摘,下午就變紅,每天他都在與時間賽跑。

尤其玉女番茄施肥和用藥,農夫都特別花心思,
因為番茄有太多的病蟲害,常常讓農夫一兩天就心血泡湯。
種植有機無毒玉女番茄的小農,每年的挑戰不一樣,一下子天候因素,一下子病蟲害,還有面臨盛產時,要將番茄銷往哪裡的壓力?這也是種植玉女番茄小農,易得恐慌症的原因。

3.用心感受,與她之間的愛
進煌把自己種的玉女番茄,當小孩在照顧,他認為植物與人一樣,人類喜歡舒適的環境,植物同樣也喜歡舒適的環境,尤其玉女番茄栽培在溫室,她的枝條嬌貴,如果要整齊的攀爬在支架上,必須整理固定,雖然栽培很費工,但進煌也甘之如飴。
玉女番茄,果實呈現橢圓形、顏色為正紅色。
洗玉女番茄小技巧
1.摘蒂頭時,用旋轉的方式摘下,可減少裂果的狀況。
2.直接用清水沖洗即可。
粒粒飽滿、鮮紅彷彿紅寶石般的玉女番茄,鮮甜可口,她富含的豐富茄紅素,對人體更是好處多多。
洗乾淨除了直接吃,我更喜歡把她,拿來夾吐司,將吐司與蛋加熱。
將玉女番茄對切。
在吐司鋪上,煎熟的蛋,再放上切好的番茄。
最後撒上肉鬆。
就是非常好吃的番茄蛋肉鬆吐司,帶點酸甜的玉女番茄,中和的只吃肉鬆蛋的乾,吃起來很Juice,很簡單的做法,大家可以在家試著做做看。
蔡進煌 蜜之園農場
電話:0912 666 066
地址:雲林縣四湖鄉關聖路16-1號
粉絲專頁:
https://www.facebook.com/CaiJinhuang0912666066/

2019蜜之園<溫室有機>
玉女番茄訂購單
https://goo.gl/forms/eMa1UBf2ZzrmU5up1

248農學市集
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果然好甜 玉女 小 番茄 你吃過了嗎? 果然好甜  玉女 小 番茄   你吃過了嗎?  Reviewed by 雪波愛分享 on 2月 10, 2019 Rating: 5

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