果然好甜 玉女 小 番茄 你吃過了嗎?

來自雲林縣四湖鄉農民蔡進煌，從事廚師工作20年，因為對農業有興趣，加上老婆非常愛吃小番茄，搭建溫室，以無毒方式種植玉女品種番茄，
減少天候對作物的影響，讓農產收益穩定。

沒想到還是因為天候因素， 讓他從農之路，比別人辛苦。第一年蓋好温室，就碰到蘇廸勒颱風，溫室半倒， 重新維修後，隔年又遇到梅姬颱風，溫室全倒，原本想放棄當農夫，到底是什麼信念，讓他堅持種出好吃的玉女番茄到現在？

農曆春節長假前的下班後，我到248農學市集，
真巧趕上農夫共食的時間，與阿禾師魚蝦貝孫姐邊吃邊聊，當時孫姐請我吃紅透透的小番茄，那微酸中帶點甜的小番茄，讓我一吃就愛上，孫姐說：「這是她隔壁第一次來擺攤農友種的玉女番茄，擇日不如就撞日，與來自雲林四湖的進煌聊聊。」

1.皮薄汁多、甜度高。
進煌的玉女番茄，吃起來酸中帶甜，有濃濃的番茄味，主要原因是他使用有機質肥料涵養土壤，有別於市售小番茄，使用化學肥料，供應它的甜度，失去水果原來的風味。

2.與時間賽跑，農夫易得恐慌症。
玉女番茄，就像她的名字一樣，需要主人用心呵護，天氣太熱不適合她生長，氣候是影響她生長因素之一。

進煌提到玉女番茄有一個特色，就是熟成時果皮很薄，一不小心就容易發生裂果，在產收期，他常常早上摘，下午就變紅，每天他都在與時間賽跑。

尤其玉女番茄施肥和用藥，農夫都特別花心思，
因為番茄有太多的病蟲害，常常讓農夫一兩天就心血泡湯。

種植有機無毒玉女番茄的小農，每年的挑戰不一樣，一下子天候因素，一下子病蟲害，還有面臨盛產時，要將番茄銷往哪裡的壓力?這也是種植玉女番茄小農，易得恐慌症的原因。

3.用心感受，與她之間的愛
進煌把自己種的玉女番茄，當小孩在照顧，他認為植物與人一樣，人類喜歡舒適的環境，植物同樣也喜歡舒適的環境，尤其玉女番茄栽培在溫室，她的枝條嬌貴，如果要整齊的攀爬在支架上，必須整理固定，雖然栽培很費工，但進煌也甘之如飴。

玉女番茄，果實呈現橢圓形、顏色為正紅色。

洗玉女番茄小技巧
1.摘蒂頭時，用旋轉的方式摘下，可減少裂果的狀況。
2.直接用清水沖洗即可。

粒粒飽滿、鮮紅彷彿紅寶石般的玉女番茄，鮮甜可口，她富含的豐富茄紅素，對人體更是好處多多。

洗乾淨除了直接吃，我更喜歡把她，拿來夾吐司，將吐司與蛋加熱。

將玉女番茄對切。

在吐司鋪上，煎熟的蛋，再放上切好的番茄。

最後撒上肉鬆。

就是非常好吃的番茄蛋肉鬆吐司，帶點酸甜的玉女番茄，中和的只吃肉鬆蛋的乾，吃起來很Juice，很簡單的做法，大家可以在家試著做做看。

蔡進煌 蜜之園農場
電話:0912 666 066
地址:雲林縣四湖鄉關聖路16-1號
粉絲專頁:
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2019蜜之園<溫室有機>
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