微風南山美食｜喜歡吃麻辣的你，一定會喜歡的川師傅功夫麵舖

川師傅功夫麵舖-微風南山店 
電話:02-2758-3368
地址:台北市信義區松智路17號5樓
粉絲專頁:https://www.facebook.com/chuan.shifu/

位於微風南山五樓的「川師傅功夫麵舖  」，為米塔集團旗下新品牌  ，為了此次的新品牌，經過無數次的研發，從麵體的選擇、醬料的比例調配都下足功夫，就是想讓大家品嚐到記憶中父親退下後拿起麵桿，那回憶裡最美的滋味。手桿功夫麵是用Q彈有勁手工麵條，經過多次實驗、試吃，配上數十種配方製成的功夫辣油，吃起來香麻夠味，一吃上癮。

1.充滿中國風用餐環境，讓你穿越四川

假日我到微風南山五樓的「 川師傅功夫麵舖  」用餐， 一到店裡發現整家店屬於長條形， 如果你想自然光，那就要走到最裡面，有4人座，也有兩人座。

整家店給我的感覺，好像如同店名一樣，因為川味讓我聯想到這是來自四川的味道，所以古色古香。

牆上掛著他們店裡，招牌產品的介紹，如果你真的還沒有打算想吃什麼?可以看牆壁上的介紹，就可以對餐點更加了解，看著牆上一張張照片介紹，仿佛呼喚著我說:「快來吃吧！」

座位之間的用的是山水畫屏風相隔，當我坐在位子上， 餐廳裡播放的古箏音樂，感覺演奏者很用心的在彈奏每一首曲子 ，時而激烈時而平淡 ，搭配著暗黃的燈光，來川師傅用餐，真是充滿著古色古香的氛圍。    

 2.川控必嚐 為川控而生

川師傅菜單很簡單，主要分清燉與麻辣，小菜，生啤與飲品，值得一提的是如果你點的是套餐，可以以加購價優惠選擇飲品與生啤。

當天友人點了 「麻辣三寶湯」含有牛肚、牛筋、牛腱+功夫麵，我點麻辣豬肉湯+工夫麵套餐，套餐還有附一小份麻辣鴨血。
每次我外食吃麵的時候，發現店家有的是使用不銹鋼碗，或是日常生活常見，吃多了對健康有影響「美耐皿碗」，川師傅對於餐盤的選擇，比起一般店家，想必花了很多心思，例如放麵的底盤與功夫麵用的都是木質的，裝熱湯的湯碗與小菜的盤子都是瓷器，給我的感覺很有質感，讓我拍照拍個不停，再次證明餐廳使用的器皿，也是餐廳的招牌，因為如果隨便用個平常家裡就用的盤子或碗，就算東西再好吃也打折扣，畢竟人類也算視覺性的動物啦!

放在淺底裡木盤的功夫麵， 組成簡單裡面有一顆對切的糖心蛋與白麵，淋上些許的蔥花和辣椒末組合而成， 初看沒什麼特別。

但當我用筷子夾起麵條與盤裡的醬汁混合攪拌，再送往我的口中，隨著吃起來Q彈有勁混合醬汁的麵條，觸碰了我的舌頭，隨著我的咀嚼，那麻辣的口感，就一陣陣的竄進我的身體裡，吃不到半碗的功夫麵就讓我額頭冒汗了。

尤其功夫麵裡，那一顆滷的恰到好處的糖心蛋，半生熟的蛋黃混而著功夫麵，更能感受蛋香與麵體的Q彈，吃完一顆意猶未竟，好想再來一顆糖心蛋喔!

我邊吃功夫麵的同時，邊看著麻辣豬肉湯，心想這個麻辣湯，會不會也很辣呢?出乎我的意料，川師傅的麻辣湯，很夠味喝起來不會太辣，這碗「麻辣湯底」由師傅遠赴四川取經習得獨門真傳，以二十多種中藥材及四川道地辣椒，花費十小時熬煮製成，入口香麻而不嗆辣，後勁十足堪稱一絕。   

湯裡的豬肉片份量十足，搭配豆皮，整份吃完很有飽足感。

建議妳一定要再多點一份  川師傅老油條，如果想要吃軟一點，就將油條浸在湯中久一點再撈起，想吃酥脆的口感，浸一下就可以吃到吸附湯汁，帶點又酥又軟口感的油條，

值得一提的是如果你點套餐，還可以免費加湯一次，愛喝湯的朋友，別忘了這個福利喔!

套餐旁還附有一小碟的滷的入味麻辣鴨血豆腐，還真有蜻蜓點水的效果 ，淋著麻辣湯汁的鴨血豆腐，如果你仔細看，還能看到滷的入味豆腐的氣孔，看了就讓人很想吃，不管是豆腐還是鴨血，吃起來的感覺就是香而不麻，麻而不辣，會讓你吃了還想再吃。

3.功夫小菜，回味無窮

必吃土雞大爪

如果妳喜歡吃有點膠質的食物，那一定要試試，川師傅的土雞大爪，擺在長方型漂亮瓷盤裡的雞爪，還沒有開始啃，光看雞爪上留著些許的紅辣椒末，就讓人很想吃。

好奇妳吃雞爪，都是從何處開始啃？我都從指頭處開始，咬著咬著，就能感受它的有點厚度的膠質，重點是滷的入味，香氣十足，還帶著些許的微辣，讓人回味無窮。

川師傅泡菜

帶點微辣的川師傅泡菜，吃起來非常爽口，咀嚼中更能感受大白菜的甜味，讓你一吃就停不下來，太唰嘴了。

川師傅飲料，有分酒精類與數種非酒精類，可以選擇，非酒精類大推烏梅汁，川師傅的烏梅汁， 不添加人工香料，酸中帶甜，非常解膩。

當我看到櫃檯上的生啤酒設備，就讓我眼睛亮了起來，沒想到吃麵也可以配啤酒，來此可以喝到川師傅限定的「精釀生啤 APA 」及「精釀紫蘇生啤」兩種風味。

我偏好原味啤酒，所以點了「精釀生啤 APA 」容量250C。C，你不要看它小杯，就忘了酒精濃度的存在，它可是有4.5%喔， 金黃色的酒體，細緻的泡沫，喝起來非常的順口，如果與麻辣湯一樣，可以免費續杯一次不知多好? 哈哈哈!我真是想太多了，好喝的飲料，不管是酒精類還是非酒精類，都要適可而止，喝太多身體造成負擔，就不好了。

飲酒過量，有礙健康，理性飲酒，喝酒勿開車

真是一家很特別的麵店，不管是店裡的擺設，還是用餐的氣氛，充滿了復古的中國風，來川師傅用餐，我邊吃額頭邊冒汗，明明在吃麵，感覺像在吃麻辣鍋，辣的過癮，也辣的恰到好處，如果你喜歡吃辣一定要來試試看。

PS:適逢川師傅開幕，即日起至1/31止，消費滿500送500優惠卷，優惠卷你可以兌換麻辣鴨血湯、飲料、啤酒或是小菜

川師傅功夫麵舖-微風南山店  
電話:02-2758-3368
地址:台北市信義區松智路17號5樓
營業時間:
除夕 營業至18:00
初一 正常營運
粉絲專頁:https://www.facebook.com/chuan.shifu/