在基隆吃乾麵,你可以從星期一吃到星期天,每天變換不同家的乾麵也吃不膩,位在基隆市中正區義二路210號的基隆智光乾拌麵,是我常常去吃的乾麵之一,來這裡除了有讓你看了流口水點不停的各式滷味,乾麵醬汁調味,加醋加辣有別於一般基隆乾麵口味,讓你吃了還想再吃。






話說如果部落客要認真寫基隆美食,可以寫很多篇也寫不完,身為基隆人的我,總覺得吃這些小吃,就是日常生活,因此對於基隆美食來說,我吃的興趣大於把它寫出來。

前陣子常常在FB塗鴉牆被部落客朋友洗版,大家跑來基隆吃美食,還熱情的把它寫出文章分享,勾起我的美食魂,也來寫寫在基隆常吃的乾麵。

只是在基隆吃乾麵很奇怪,這些好吃的乾麵店小吃店,老闆都不取店名,有好幾家都是「無名麵店」,這應該也是基隆麵店特色之一,總之你只要搞清楚地址在哪裡,應該很好找到。

這次為大家分享的是離基隆廟口有點距離的「智光乾拌麵」,用餐區分室內和室外,冬天沒有開電風扇,坐在裡面或許會覺得有點悶,這個時候坐外面比較舒服。
此外,你會有個錯覺,感覺好像來到異國小吃區,因為裡面的服務人員,似乎都是嫁來台灣新住民。

擄獲人心澎湃滷味
多種滷味食材,入味又唰嘴,令人意猶未盡。
滷味的歷史可以溯至黃帝時期, 當時的滷法只是將食物投入水中, 添加具香氣材料共煮,這就是滷味的前身。 
來「智光乾拌麵」吃的滷味,比起古代應該更複雜許多,至於店家是用什麼滷包?這可是秘密,身為客人負責吃就對了。
看著滿鍋的滷味,還真想什麼都來一份好了,哈哈哈,我每次來此,都點大豆干與海帶,他們的大豆干一級棒,滷的入味,咀嚼之中,你可以感受到來自黃豆本身的香氣。
海帶,吃起來香滑脆嫩,滷的恰到好處,一點腥味都沒有,值得點來吃吃看。
乾拌麵-加辣加醋風味更佳
智光乾拌麵,就是大家常吃的傳統「福州乾拌麵」,灑上些許蔥花的麵條,只有簡單的調味,你可以看著店家牆上招牌,加辣加醋,也可以依自己的喜好來添加調味料,製作出自己特有的口味。
不要看這樣一碗看似不起眼的乾拌麵,小碗的吃起來就很有飽足感,尤其加了特製辣油與少許醋,比起天龍國的幾家福州乾拌麵,智光乾拌麵,算是經濟實惠又好吃的,當我夾起麵條,吸了一下麵條,辣油與醋融合在麵裡的香氣,瞬間從嘴裡散發出來,對於我辣不歡的我,「智光乾拌麵」的辣椒醬,只能算是小辣,不常吃辣的朋友,才會覺得辣。
皮薄餡料適中的餛飩,


當妳用湯匙撈起時,與乾拌麵一樣,吸一下就到嘴裡,滑順的口感,咬沒幾下,就跑到我肚子裡。
比起餛飩,我更愛他們的湯頭,濃濃的大骨湯,不僅調味也很用心,裡面還加些許的芹菜末與油蔥酥,以及胡椒粉,這就是所謂的台灣味,簡單!
我點這樣100元有找5元,吃完很有飽足感,不管是乾麵還是餛飩湯與滷味,比起天龍國開的福州乾拌麵,美味度爆表,一碗麵有沒有用心煮,你吃多了一定感受的出來,基隆廟口外的好吃乾拌麵,推薦給大家。


PS:本文純為個人生活記錄,畢竟每人喜好不同,如對於餐點有任何疑問或指教,請自行搜尋官網或粉絲團連結,回應你的問題。

基隆智光乾拌麵
地址:基隆市中正區義二路210

電話:02 2428 3345


營業時間:星期一至星期六
上午11:00 - 下午2:30 、下午4:30 - 下午8:30
星期日休息

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