說到乾香菇料理，你最先想到的會是什麼呢？ 是香菇燉肉、還是油飯、清炒百搭其他食材....等， 或是喝一碗熱騰騰雞湯時，一定要加香菇， 看似配角的乾香菇，其實卻隱藏著豐富的營養， 可為人體帶來許多的好處，這次與大家分享 「 甜菜心 炒 香菇」，非常簡單的清炒料理， 黑早香菇 Q彈 的口感，融合甜菜心的爽脆清甜，讓妳一口接一口，吃不停 。

紅龍果是夏至秋天的水果，採收期從六至十一月，是仙人掌科， 三角柱狀植物，有人稱紅龍果花是 " 搭壁蓮 " ，意思是長在牆壁上的蓮花， 每年接近 5 月開始，紅龍果園開始冒出一株一株的火龍果花。 通常紅龍果在開完花後的尾端，開始吸莖的營養茁壯，從事 有機或是友善耕作種植紅龍果的農夫，為了把過多的花苞摘除， 在不浪費食材情況下，會將火龍果花入菜。 PHOTO   BY: 林惠慈 這是我第一次嘗試在家做「香菇炒紅龍果花」，再次證明黑早香菇與任何 食材都百搭，未開花苞紅龍果花炒…

妳聽過「油辣子」嗎?「油辣子」是雲南方言，是辣油的一種，其具有辣、香味醇厚的特點，顏色棕褐色、深棕色或橘紅色。今年的夏天還真熱，一下子晴空萬里，一下子暴雨直直下，居高不下的溫度，妳會不會有時候，熱到連食慾都沒了?對於無辣不歡的我，這時候特別想吃辣，舉凡吃飯還是吃麵，還是燙青菜，只要在食材裡加一湯匙的辣椒醬，越吃越開胃。

黑早香 菇炒肉燥，拿來拌麵拌飯，非常方便的一道香菇料理， 尤其使用飛利浦萬用鍋，啟動煮飯模式， 一鍵完成，美味輕鬆上桌。

阿棋香菇寮 江文棋:0912-580545 謝惠婷:0917-508430 粉絲專頁: http://bit.ly/2ly3ZVL   來自台中市新社區農民江文棋夫婦，經營「阿棋香菇寮」種植「黑早」品種太空包香菇，三分地的菇寮，採用地下泉水，經三道過濾後應用在香菇上，與市面上販售的香菇香氣截然不同，文琪參加 2018 年台中市新社區農會特別舉辦「新社香菇評鑑會」，在 323 位新社菇農經初選和決選廝殺後，首度參加就奪冠 ， 被稱為 「菇王」實至名歸。