分享 阿棋香菇寮 食譜「黑早香菇」芋頭炊飯
自從寫了20篇左右的香菇料理,感覺沒有什麼靈感了,所以停了一陣子沒寫香菇料理100,為了寫而寫,反而寫不出來,
假日在家當宅女,看到冰箱冷凍庫,還有一包「 方爸爸牛奶芋頭 」,感覺「 方爸爸牛奶芋頭 」,只拿來煮湯太可惜了,因此就把它拿來做豪華版「香菇芋頭炊飯」,為什麼說是豪華版呢? 哈哈哈,因為這次用的食材分量,外面應該是吃不到的。
1.方爸爸牛奶芋頭
家裡的冰箱,隨時冰著一包「 方爸爸牛奶芋頭 」,在家隨時想變出,帶有濃濃的牛奶香氣的芋頭料理真的很方便,冷凍過的芋頭塊,保存容易口感不變,還是一樣美味,芋頭屬於根莖類食材,纖維量比白米高四倍,具有高纖維和飽足感的雙重優勢,現在這個季節,正式品嘗芋頭的好時機。
香菇部分,我使用來自台中新社「阿棋黑早香菇」,【黑早香菇】不是產品名稱,而是品種名,它是所有香菇品系中之最優,因為生長的速度緩慢,造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感,是一種低熱量,富含豐富維生素D,良好的膳食纖維來源高鹼性食物,且匯集多種營養成份的食材。
「阿棋黑早香菇」老闆娘謝惠婷建議大家煮香菇前,先將整個菇體沖洗乾淨,再泡水,因為一般香菇從太空包採下,正常來說不會髒,如果會有沙子,可能是有掉到地上,但是菇帽沾到沙子的機率較高。
值得一提的是老闆娘提到:「他們在剪香菇頭及烘香菇時,如果有看到沾到沙子的香菇,都會清理乾淨,如果還有漏網之魚,在裝香菇有發現就會拿掉。」嚴格的品質管制,讓消費者多了一份安心。
3.少許蝦米與豬肉片,醬油視個人喜好斟酌加減。
4.釋迦爺爺-日曬糙米2杯。
4.釋迦爺爺-日曬糙米2杯。
【食材處理】
1. 「方爸爸牛奶芋頭 」切約5公分厚度。
2.泡軟的「阿棋黑早香菇」切細。
3.豬肉片切細。
5.將糙米洗淨。
【作法】
6.開啟煮飯模式。
完成就是香氣十足的「香菇芋頭炊飯」。
方爸爸的牛奶芋頭
粉絲頁 https://www.facebook.com/fangsmilktaro/
陳育仙 釋迦爺爺-釋迦、日曬米
粉絲頁:https://www.facebook.com/sweetpapa3588/
【延伸閱讀】
0 留言