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阿棋黑早香菇料理分享 香菇炒玉米筍


最近到希望廣場,聽到一段有趣的聊天,來逛市集的婆婆媽媽說:「到希望廣場,就要買點不一樣的蔬菜水果,如果買一樣,就在家裡附近的菜市場買就好了,幹嘛大老遠跑這裡?」這點我非常讚同,買點不一樣,增添採購樂趣。


說到不一樣,大家如果來到希望廣場的有機區,常常可以發現有別於傳統市場,才看的到的蔬菜,例如我曾經訪問,聊了N次天的忠食幸福 自然田張芳君,每次遇到芳君,她攤位上蔬菜,種類很多,有的我根本沒聽過,也沒吃過。

最近一次,看到她攤位上,擺的綠色長長,遠看還以為是類似金針之類食材,問芳君得知,這些綠色長長的,就是玉米筍的寶寶,芳君當場剝開,請我吃吃看,很奇妙的感覺,沒想到玉米筍的嫰芽,非常鮮甜。

【黑早香菇】
黑早香菇是所有香菇品系中之最優,因為生長的速度緩慢,造就了濃郁的香氣與Q彈扎實的口感,更富含豐富維生素D是良好的膳食纖維來源高鹼性食物
黑早香菇非常方便加進料理就有濃郁香菇味,中菇的大小,已經到了可以送禮的等級,如果要拿來炒菜,建議要切一下,煮湯的話,當然豪邁的整朵下去,鐵定過癮。
香菇炒玉米筍
食材
1、阿棋黑早香菇數朵
2、玉米筍嫩芽
3、紅鬚玉米筍

作法
1、玉米筍嫩芽,沖水洗淨。
2、直切或是橫切小塊
3、將泡水過後的黑早香菇,切適當大小。
4、熱油鍋,放入黑早香菇爆香,中大朵的黑早香菇,拌炒過程中,香氣四溢。
5、陸續放入玉米筍芽、玉米筍。


6、放入香菇水,
7蓋上鍋蓋,約3分鐘,熄火完成。

這是我第一次使用玉米筍芽,拌炒黑早香菇,兩者好搭,
中大朵的黑早香菇,不用過多的調味,就能吃到食材本身的鮮甜。
大家或許會覺得這綠綠的玉米筍葉,怎麼能吃?其實只要把外殼較粗的部份去除,裡面還是非常嫩,可以炒來吃的,下次大家可以試試看。

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阿棋黑早香菇料理分享 香菇炒玉米筍 阿棋黑早香菇料理分享   香菇炒玉米筍 Reviewed by 雪波愛分享 on 3月 18, 2019 Rating: 5

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