【金德老爹】辣到滇系列：素食豆鼓辣椒醬+酸辣椒醬， 獨特雲南道地口味，口感濃郁香氣十足，傳承五十年好手藝，與朝天椒的絕妙搭配， 完全無人工及化學添加劑，可用於烹調海鮮、肉品、蔬菜、麵食...等，亦適合當沾醬的美味醬料， 任意百搭好滋味。

新肺疫情疫情燃燒，讓人心情緊繃，為了避免感染風險，外食族在外用餐時，除了加強洗手，別忘了自備餐具。 當然在家自己做飯，讓人更安心，做菜使用的油品有多種選擇，這次推薦你使用來自北港在地經營 50 年的老店「鑫隆麻油廠」胡麻油與花生油，所有油品均自主送驗 SGS 檢驗合格工廠，油品包裝側身，有很清楚的成份和營養標示，品質安心有保障。

天天里仁 新豬肉 網址: 按這裡 妳聽過「植物肉」嗎 ? 到底什麼是「植物肉」 ? 日前里仁有機商店推出今年最熱門的話題商品「植物肉」， 「植物肉」除了口感逼真之外，不含膽固醇、無抗生素、無激素、 零殘忍，對於葷食還是素食的朋友，能夠有更多的飲食選擇。 「植物肉」共有兩種樣式一個是 BeyondMeat 未來漢堡排 ( 全素肉 ) 與 「新豬肉」 100% 純植物肉，其獨有純素蛋白質配方， 主要來自豌豆、非基改大豆和米，提供人體所需的優質氨基酸。 葷食者食用新豬肉，能攝取更多膳食纖維，鈣及鐵質，而無須擔心膽…

說到乾香菇料理，你最先想到的會是什麼呢？ 是香菇燉肉、還是油飯、清炒百搭其他食材....等， 或是喝一碗熱騰騰雞湯時，一定要加香菇， 看似配角的乾香菇，其實卻隱藏著豐富的營養， 可為人體帶來許多的好處，這次與大家分享 「 甜菜心 炒 香菇」，非常簡單的清炒料理， 黑早香菇 Q彈 的口感，融合甜菜心的爽脆清甜，讓妳一口接一口，吃不停 。

妳還在煩惱今天要吃什麼嗎？每天外食是否已經吃膩了？尤其颱風或是天氣太熱了，熱到沒味口，根本不曉得要煮什麼？這時候不妨使用台中新社阿棋黑早香菇，開啟飛利浦萬用鍋煮粥模式來一道古早味「香菇瓜仔肉燥」，爆香過的黑早香菇，加入豬絞肉.......等等辛香料拌炒，在家裡就可以輕鬆做，好吃又衛生，煮一鍋放在冰箱裡，想吃隨時拿出來加熱，搭配Q彈的米飯，會讓你一口接一口，欲罷不能。

紅龍果是夏至秋天的水果，採收期從六至十一月，是仙人掌科， 三角柱狀植物，有人稱紅龍果花是 " 搭壁蓮 " ，意思是長在牆壁上的蓮花， 每年接近 5 月開始，紅龍果園開始冒出一株一株的火龍果花。 通常紅龍果在開完花後的尾端，開始吸莖的營養茁壯，從事 有機或是友善耕作種植紅龍果的農夫，為了把過多的花苞摘除， 在不浪費食材情況下，會將火龍果花入菜。 PHOTO   BY: 林惠慈 這是我第一次嘗試在家做「香菇炒紅龍果花」，再次證明黑早香菇與任何 食材都百搭，未開花苞紅龍果花炒…

妳聽過「油辣子」嗎?「油辣子」是雲南方言，是辣油的一種，其具有辣、香味醇厚的特點，顏色棕褐色、深棕色或橘紅色。今年的夏天還真熱，一下子晴空萬里，一下子暴雨直直下，居高不下的溫度，妳會不會有時候，熱到連食慾都沒了?對於無辣不歡的我，這時候特別想吃辣，舉凡吃飯還是吃麵，還是燙青菜，只要在食材裡加一湯匙的辣椒醬，越吃越開胃。

五顏六色的食物中，妳最愛哪一顏色？喜歡綠色已經不流行了， 這年頭喜愛紫色，才叫時尚。紫色的食物，不光顏色鮮艷， 更是富含營養和抗氧化劑與花青素。這次香菇料理100, 與大家分享 吃完眼睛亮晶晶的「香菇炒玉米」,大火爆香的「黑早香菇」加上 紫色的「紅寶石玉米」與「紫心栗地瓜」, 是一道很適合當主食, 也適合當配菜的美味料理 。

話說全世界有多種品種辣椒，辣度不盡相同， 辣椒屬茄科，全年都吃的到辣椒，以秋冬最盛產。 辣椒讓我想到之前假日，逛希望廣場找忠食幸福自然田張芳君老闆娘買菜 兼聊天， 芳君是少數在市集裡，忙著招呼客人又願意與我聊天的小農好朋友。 同時芳君也是少數在農民市集，裸賣無包裝的有機蔬菜的小農， 芳君說 ：「 賣裸菜秤重，她收入並沒有增加很多，完全是自己不想 看客人 ， 不過買個菜過度的包裝 。」 她不像我在其他市集裡，曾經遇到的小農， 有的只想做生意 ， 你多站攤位久一點，想了解一下她種的農產品， …

話說便當裡的主食，做法不外乎油炸 / 滷 / 烤 / 炒 / 燉......等， 在這些做法中，我對於燉肉料理情有獨鍾，舉凡馬鈴薯燉肉還是 香菇燉肉，便當裡只要一道燉肉料理，感覺當天的便當，一點 都不空虛，這次與大家分享，就是便當菜裡百吃不膩的【香菇燉肉】 。

你喜歡吃魚嗎 ? 網路文章說 : 吃魚時，第一筷子夾哪個部位， 就能看出人的性格，！想要判定對方是不是老饕， 如果喜歡吃魚下巴的朋友，絕對是老饕中的老饕。

說到「滷味」，在台灣也算是大街小巷常見的平民美食， 不知道大家吃滷味，最常點什麼?我除了青菜必點之外， 最常點豆干海帶，在家裡自己做滷味，想要吃豪華一點， 就放入帶點脂肪的梅花豬或是後腿肉，外加豆干還是 香菇，就比外面賣的滷味澎湃衛生。

不知大家都去哪裡買菜 ? 除了農民市集，我最常去家裡附近傳統市場晃晃， 上星期到傳統市場賣菜的阿桑很熱情，推薦攤架上放在毛豆旁邊的虎豆也很好吃， 關於虎豆，我還真沒吃過也沒聽過，仔細看虎豆，發現它的外表，帶有斑紋像老虎紋一樣 ，也有點像滷的入味的茶葉蛋外殼一樣，心中充滿疑問 ? 好奇問阿桑 這個怎麼煮 ? 阿桑說很簡單，可以煮湯時直接放，如果炒菜，水放多一點很快就熟了， 讓我想買回家來盤「 黑早香菇炒虎豆」。

什麼是 「 咀嚼 」 ? 字面上含意係指用牙齒咬碎與磨細食物。 咀嚼看似簡單的行為，對身體其實有很大的助益， 除了把食物切成小塊，幫助消化吸收、控管飽足感的神經，避免吃太多。 更維持口部周邊肌肉的力度，減少因為年齡增長而退化的現象。 咀嚼有這麼多的好處，讓我想到 「 黑早香菇炒小黃瓜 」 ， 這道美味下飯的料理 ， 一定要多咀嚼 ， 才能感受小黃瓜的脆與黑早香菇的 Q 彈。

台灣一年四季都能吃的到茭白筍，最好吃的季節是偏秋天的 9 月到 10 月， 不過今年氣候異常，現在在傳統市場裡賣的筊白筍，光看外觀品質挺優的， 讓我想買回家吃吃看。 茭白筍作為蔬菜食用的經濟價值較高，大約在唐宋時代， 中國的農民幾乎都會刻意選中染病的菰以結出茭白筍，作為蔬菜食用。 在台灣，茭白筍常以清蒸或火烤之後灑些鹽，享受清心甘甜的味道， 或是與香菇拌炒，也是一道美味的食蔬。

黑早香菇醬燒豆腐 ，使用 阿棋黑早香菇與油豆腐，還有 蔥段 ，加入 中港興麻辣醬拌炒 後，麻、香、辣，表現的恰到好處。尤其當我咬下黑早香菇， 除了濃濃的香菇味之外，嘴裡還帶點麻麻的感覺，讓人還想多吃幾碗白飯才過癮， 非常簡單的食材，15分鐘立即上菜，真是營養滿滿的家常便當菜。

嘿，炒飯、炊飯或燉飯，你喜歡吃哪一種飯呢？ 對於像我這樣忙碌的上班族，下班之後還得料理晚餐， 你會不會跟我一樣，有時會想不出要煮什麼呢？ 無論是炒飯、炊飯或燉飯， 相信大家都常在外頭的餐廳品嚐過這些料理吧？其實， 也很適合在家自己動手做哦！只要掌握一些訣竅， 很輕鬆就可以解決一餐囉！很多人只會炒飯， 卻不知道炊飯與燉飯怎麼做？兩者的差別在於米飯的軟度， 只要電鍋裡維持正常的水量，煮出來就是燉飯；如果水少一點， 就是炊飯啦，各有不同的風味哦！

最近到希望廣場，聽到一段有趣的聊天，來逛市集的婆婆媽媽說:「到希望廣場，就要買點不一 樣的蔬菜水果，如果買一樣，就在家裡附近的菜市場買就好了，幹嘛大老遠跑這裡?」這點我非 常讚同，買點不一樣，增添採購樂趣。

黑早香菇醬燒蘿蔔雞，是一道看似簡單，準備起來又有點繁瑣的一道料理，雖然繁瑣，但是在飛利浦萬用鍋輔助之下，繁瑣的料理都變簡單了，吃起來彈牙的黑早香菇，搭配入口即化的雞肉，外加滷的入味白蘿蔔，一點都不油膩，反而非常清淡的料理。